Dýňové rizoto
Uvařte si dýňové rizoto. Rýže i dýně jsou bohaté na sacharidy, proto se rizoto ideálně hodí jako oběd v chladnějších dnech, třeba po fyzicky náročném dopoledni nebo po dlouhé procházce na horách.
Suroviny
2 lžíce másla
1 cibule pokrájená nadrobno
1 dcl suchého bílého vína
asi 1 l zeleninového vývaru
300 g rýže arborio
800 g dýně, očištěné, vydlabané a nakrájené na úhledné kostičky
60 g parmezánu
pepř
sůl
6
Postup
Cibulku orestujeme na másle doměkka, dáváme pozor, aby nezhnědla. Jakmile je cibulka měkká, nasypeme na ni rýži, lehce promícháme a podlijeme vínem. Pomalu přiléváme vývar. Když už to vypadá, že rýže je téměř hotová, přidáme dýni a zalijeme vodou (asi centrimetr nad úroveň dýně). Vodu necháme vyvařit, aby se dýně uvařila doměkka, zhruba 10–15 minut. Nakonec vmícháme parmezán, ochutnáme a v případě potřeby dosolíme a dopepříme.
Něco navíc: Podáváme zalité dýňovým olejem, s hoblinami parmezánu a krůtím steakem nebo panenkou.
6 porcí | doba přípravy 45 minut | 1938 kJ / 463 kcal
