Polévka z řapíkatého celeru
Řapíkatý celer je velmi chutná a zdravá, ale opomíjená zelenina. Naučte se jej připravovat, výborně totiž chutná nejen v salátu.
Suroviny
250 g řapíkatého celeru
200 g mrkve
1 ks cibule
1 l zeleninového vývaru
1 lžička olivového oleje
1 cm zázvoru
1,5 dcl ovesné smetany
špetka muškátového oříšku
sůl, pepř
4
Postup
Na oleji mírně osmahneme nadrobno nasekanou cibuli.
Přidáme omytý řapíkatý celer nakrájený na 1–1,5 cm velké kousky a po cca 2–3 minutách přisypeme na kolečka nakrájenou mrkev.
Po kratším orestování zalijeme zeleninu vývarem a přidáme i nastrouhaný zázvor.
Osolíme a vaříme doměkka.
Polévku rozmixujeme, zjemníme smetanou a dochutíme kořením.
Z polévky můžeme také před rozmixováním vyjmout část zeleniny, abysme docílili "hrubší" konzistence.
Výborné je přidat do této polévky i nějakou luštěninu, např. cizrnu nebo fazole černé oko.
4 porce | doba přípravy 30 minut | 439 kJ / 105 kcal
