Suroviny
420 g špaldové mouky
50 g ovesné mouky (rozmixovaných nebo pomletých ovesných vloček)
125 g másla
350 g medu
2 vejce
2 polévkové lžíce perníkového koření
2 kávové lžičky prášku do pečiva
100
Postup
Na mírném ohni rozpusťte máslo spolu s medem a nechte trochu vychladnout. V míse smíchejte všechny suroviny, vypracujte hladké těsto a nechte ho alespoň dvě hodiny odpočinout v lednici. Po vytažení z lednice nechte těsto chvíli povolit.
Na dobře pomoučeném válu vyválejte cca 2–3mm tenkou placku (čím tenčí, tím křupavější) a vykrajujte perníčky. Před pečením potřete perníčky rozpuštěným máslem nebo rozšlehaným vajíčkem a pečte v rozpálené troubě na 170°C asi 10 minut.
100 porcí | doba přípravy 30 minut | 160 kJ / 38 kcal
