Telecí rolky s chřestem

Chřest můžete přidat nejen do salátů, ale i do masa, a tak byste ho mohli jednoduše zařadit do jídelníčku celé svojí rodiny. Zabalte ho například spolu s pršutem do telecího masa, uvařte si k němu dobré brambory a máte báječný oběd vhodný i při redukci váhy.

Suroviny

4 telecí řízky
100 g pršuta
2 PL řepkového oleje na opékání
500 g zeleného a bílého chřestu
100 ml smetany 12 %
30 g ghí (přepuštěné máslo)
pažitka, snítka rozmarýnu
1 šalotka
muškátový oříšek
sůl, pepř

4
porce
obtížnost
1686 kJ / porce

Postup

Plátky masa zlehka naklepeme. Osolíme, opepříme a malinko posypeme muškátovým oříškem. Na takto připravené plátky poklademe pršuto a stonky očištěného chřestu tak, aby špičky chřestu plátky přesahovaly. Větší část očištěného chřestu zabalíme do připravených plátků masa. Takto připravené rolky převážeme potravinářským provázkem, aby držely dobře pohromadě.

Závitky zprudka opečeme ze všech stran na pánvi a poté je přibližně 30–35 minut pečeme v troubě předehřáté na 180 °C.

Šalotku a zbylý chřest nakrájíme na menší kousky, opečeme na ghí, zalijeme smetanou a necháme na mírném plameni krátce povařit. Přidáme výpek z masa a dochutíme solí a pepřem. Omáčku můžeme zahustit a zároveň zjemnit kostičkou studeného másla. Rolky servírujeme s novým bramborem přelitým chřestovou omáčkou. Omáčku podáváme společně s masem a novým bramborem. Můžeme posypat nakrájenou pažitkou.

Chřest: Chřest je nízkokalorická zelenina vhodná pro racionální, redukční i diabetickou dietu, známá svými diuretickými účinky. Je také vhodnou potravinou při onemocnění zvaném dna. Pomáhá v těle udržovat kolagen.

4 porce | doba přípravy 40 minut | 1686 kJ / 403 kcal

Další recepty

30 minut
Obědy
Večeře
Krémový zapečený květák
4
porce
obtížnost
1982 kJ / porce
akce
Jak vám test metabolismu pomůže ke štíhlé postavě??
30 minut
Hlavní jídla
Polévky
Obědy
Večeře
Houbový krém s kroupami
4
porce
obtížnost
764 kJ / porce

Vaše proměny

Barbora Tesařová

Objevila jsem další potraviny jako avokádo, bulgur, nové úpravy masa a kombinace různých jídel

Petr Polák

Jedl jsem nepravidelně, většinou jsem byl celý den v práci bez jídla a večer si dopřával „hody“

Dagmar Pflegerová

Jak říkám známým a příbuzným: jím všechno, ale jinak poskládané, jiné velikosti porcí