Vánoční jablková bábovka se stévií
Jablka jsou neodmyslitelnou součástí Vánoc. Navíc obsahují vitamín C, který je zejména v zimním období důležitý pro imunitu. I skořice – typické vánoční koření charakteristické svou vůní – pozitivně ovlivňuje zažívání a kromě toho je to antioxidant. Obměňte při pečení klasickou bílou mouku za špaldovou, která má pozitivní vliv na hladinu krevního cukru, cholesterolu a je zdrojem vlákniny a minerálů.
Suroviny
400 g jablek
150 g vajec velikosti M (3 ks)
200 ml řepkového oleje
1,5 g práškové stévie
špetka skořice
400 g špaldové mouky
1 prášek bezfosfátového prášku do pečiva
strouhaný kokos na vysypání formy
12
Postup
Jablka nastrouháme nahrubo, přidáme žloutky, olej, stévii, skořici a vše ve větší míse důkladně smícháme.
Ve druhé míse promícháme mouku s bezfosfátovým práškem do pečiva a přidáme ke směsi s jablky. Nakonec do ní jemně vmícháme tuhý sníh z bílků.
Těsto dáme do vymaštěné a kokosem vysypané bábovkové formy a vložíme do vyhřáté trouby na 170 °C. Pečeme cca 60 minut.
12 porcí | doba přípravy 80 minut | 1211 kJ / 289 kcal
Vhodné pro: celou rodinu, pro vegetariány
