Fazolky zapečené s vařenými vejci
Fazolky jsou typickou jarní pochoutkovou, ale mražené je seženete po celý rok. Jsou bohaté zejména na vlákninu, která je důležitá pro správnou funkci střev. Vejce jsou zdrojem velmi hodnotných bílkovin a také vitaminu D, který mimo jiné podporuje funkci imunitního systému.
Suroviny
400 g zelených fazolek (lze použít i mražené)
4 ČL přepuštěného másla nebo klasického másla
4 vejce
160 ml 12% zakysané smetany
1 menší cibule
špetka soli
4
Postup
Troubu rozpálíme na 150 °C. Malé zapékací mističky vymažeme částí másla. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Fazolky očistíme a nakrájíme na menší kousky. Na zbylém másle orestujeme na kostičky nakrájenou cibulku. Po chvilce přidáme fazolky a dusíme za občasného podlévání vodou doměkka a na konci je zlehka osolíme. Do zapékacích mističek postupně dáváme vrstvu fazolek, vrstvu nakrájených vajec a takto opakujeme vrstvu po vrstvě. Jako poslední musí být fazolky. Všechno přelijeme rozmíchanou zakysanou smetanou a pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova.
4 porce | doba přípravy 30 minut | 930 kJ / 222 kcal
Vhodné pro celou rodinu, nízký glykemický index, vhodné pro diabetiky, zdroj vlákniny
