Telecí rolky s chřestem

Chřest můžete přidat nejen do salátů, ale i do masa, a tak byste ho mohli jednoduše zařadit do jídelníčku celé svojí rodiny. Zabalte ho například spolu s pršutem do telecího masa, uvařte si k němu dobré brambory a máte báječný oběd vhodný i při redukci váhy.

Suroviny

4 telecí řízky
100 g pršuta
2 PL řepkového oleje na opékání
500 g zeleného a bílého chřestu
100 ml smetany 12 %
30 g ghí (přepuštěné máslo)
pažitka, snítka rozmarýnu
1 šalotka
muškátový oříšek
sůl, pepř

4
porce
obtížnost
1686 kJ / porce

Postup

Plátky masa zlehka naklepeme. Osolíme, opepříme a malinko posypeme muškátovým oříškem. Na takto připravené plátky poklademe pršuto a stonky očištěného chřestu tak, aby špičky chřestu plátky přesahovaly. Větší část očištěného chřestu zabalíme do připravených plátků masa. Takto připravené rolky převážeme potravinářským provázkem, aby držely dobře pohromadě.

Závitky zprudka opečeme ze všech stran na pánvi a poté je přibližně 30–35 minut pečeme v troubě předehřáté na 180 °C.

Šalotku a zbylý chřest nakrájíme na menší kousky, opečeme na ghí, zalijeme smetanou a necháme na mírném plameni krátce povařit. Přidáme výpek z masa a dochutíme solí a pepřem. Omáčku můžeme zahustit a zároveň zjemnit kostičkou studeného másla. Rolky servírujeme s novým bramborem přelitým chřestovou omáčkou. Omáčku podáváme společně s masem a novým bramborem. Můžeme posypat nakrájenou pažitkou.

Chřest: Chřest je nízkokalorická zelenina vhodná pro racionální, redukční i diabetickou dietu, známá svými diuretickými účinky. Je také vhodnou potravinou při onemocnění zvaném dna. Pomáhá v těle udržovat kolagen.

4 porce | doba přípravy 40 minut | 1686 kJ / 403 kcal

Další recepty

15 minut
Obědy
Večeře
Kuřecí prso zapečené se sýrem, chřest a brambory
4
porce
obtížnost
1535 kJ / porce
akce
Jak vám test metabolismu pomůže ke štíhlé postavě??
15 minut
Obědy
Večeře
Krůtí steak s fazolkami, rýží a sezamem
1
porce
obtížnost
2104 kJ / porce

Vaše proměny

Andrea Horáková

Jak to udělat, když ráda jím a pokud jsem nervózní, ještě si něco přidám navíc?

David Kutěj

Bál jsem se, zda nejde o další dietu v prášku

Helena Vyvlečková

Nejhorší bylo, že jsem si pomalu přestala důvěřovat